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Receta de EMPANADAS DE CAMOTE

Como hacer Empanadas de camote 15 piezas aprox. INGREDIENTES : 1/2 kg de masa de hojaldre Harina para extender la masa Huevo para barnizar PARA RELLENO: 1 camote morado chico ½ barrita de mantequilla ½ cdita. de canela ¾ de taza de azúcar ½ taza de leche 1 cdita. de fécula de maíz disuelta en leche UTENSILIOS A OCUPAR: Olla para cocinar Rodillo Charola Brocha de silicón PREPARACIÓN: Cocine el camote en una olla, pon agua suficiente para cubrirlo y cuando este muy suave, retiraremos el agua. Después pelaremos el camote y lo machacaremos hasta que se haga pure. Agregaremos la leche, el azúcar, la canela y la mantequilla (moviendo después de agregar cada ingrediente) Calienta la mezcla a fuego bajo Agregamos la fécula de maíz, cocine durante 5 minutos o hasta que se espese, retire y deje enfriar. En una superficie plana pondremos un poco de harina Extenderemos la masa de hojaldre y cortaremos en círculos, Pondremos un poco de camote y doblarem

Curtido de Cebolla con Sal y Jugo de Limón

Como hacer cebollas encurtidas. (Rinde 2 tasas) INGREDIENTES : 2 cebollas rojas, pequeñas, peladas El jugo de 3 limones grandes 1 cucharada de aceite 1 cucharada de sal y un poco más para ajustar el sabor UTENSILIOS A OCUPAR: Cuchillo y tabla para picar Recipiente de vidrio Colador PREPARACIÓN: Con un cuchillo bien afilado cortar las cebollas por la mitad y luego cortar en rodajas muy finas. Ponerlas en un recipiente (de preferencia de vidrio). Espolvorear las rodajas de cebolla con la cucharada de sal y un chorrito de jugo de limón. Revolver bien y dejar reposar por 10 minutos. Cubrir las cebollas con agua tibia y dejar reposar por otros 10 minutos. Colar o cernir el agua y lavar bien las cebollas hasta que les haya quitado la sal. Agregar el resto del jugo de limón, la sal y el aceite y mezclar bien. Cubrir las cebollas y dejar reposar por unas 3 horas en el refrigerador. Mientras más tiempo pase, se tornan más color rosado. Probar antes de servir y agrega

Calabacitas con queso

Como hacer Calabacitas con queso ( 7 personas aprox.) INGREDIENTES : 2 kilos de calabacitas 500 g queso regional 2 tomates 1 cebolla 1 chile verde Sal y pimienta al gusto UTENSILIOS A OCUPAR: Cuchillo y tabla para picar Olla o cacerola Recipiente para servir PREPARACIÓN: Cortar las calabacitas en trozos de tamaño regular. Cocinar a vapor durante veinte minutos. Picar y freír la cebolla, el chile y los tomates. Agregar las calabacitas, el queso desmenuzado (o picado), la sal y pimienta. Tapar el recipiente y dejar sazonar cinco minutos. Esta receta tradicional de calabacitas con queso de la península de Yucatán es saludable y fácil de preparar. Es ideal cuando no tienes mucho tiempo y muy nutritivo para los niños.

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